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On 10.03.2021
Last modified:10.03.2021

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Mascarpone (/ ˌ m æ s k ɑːr ˈ p oʊ n eɪ,-n i /, US also / ˌ m ɑː s k-/, Italian: [maskarˈpoːne]) is an Italian soft cheese made from cream and resembling cream cheese, that is coagulated by the addition of acidic substances such as lemon juice, vinegar, or citric acid. It is recognized in Italy as a prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) ("traditional agri-food product").Country of origin: Italy.

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Mascarpone Fettgehalt Infografik zu Mascarpone

Zu ihm zählen unter anderem Mozzarella, Ricotta, oder Feta. Die Alternative: Mascarpone gibt es auch laktosefrei! Weil der cremige Frischkäse nicht sehr lange haltbar ist, war es früher üblich, ihn vorwiegend im Winter zuzubereiten.

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Möchtet ihr abnehmen, solltet ihr euch trotzdem einen anderen Snack suchen.

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